大理石蛋糕

08.10.2013

突然想到做一个大理石蛋糕,整整一天观看了you tube 做蛋糕的步骤。

自己再修改一下,需要做一个简单而成功地蛋糕。

一放工，就立刻回到家开始了。时间有限连dinner也延迟！

只是觉得对不起儿子(泽泽）,会跳过你的physio锻炼时间.

可是，妈妈会做一个大理石蛋糕，让您享受！

Ingredient

250g butter ( i used butter cup)
150g castor sugar(original 250gm)

4 eggs

250g cake flour
2g     baking soda

50 mls warm milk/hot water
20g cocoa powder

Steps:

1. Preheat oven to 350 degrees(180c)
2. beat the butter and sugar until light and fluffy, about 5-10 minutes. 
3. Add eggs one at a time, beating until combined after each addition
4. Add flour and beat with medium speed until smooth .Set aside 1/4 of the batter.
5. In a bowl, mix cocoa and warm milk until smooth. Add the cocoa mixture to the reserved 1/4 cake batter; stir until well combined.
6. pour cocoa batter into balance of white batter
7. To create marbling, run a table knife (or wooden skewer) through the batters in a swirling motion.
8. Bake45 to 50 minutes until a cake tester comes out clean

主料
250克  牛油(butter cup)
150克  砂糖（原250克）

4个鸡蛋

蛋糕粉250克，（过筛备用）
2克小苏打

50毫升牛奶/热水
20克可可粉

步骤：

1. 烤箱预热至350度（180C）
2. 牛油和糖打直到轻和蓬松，约5-10分钟。
3. 加入鸡蛋一个一个，直到结合。
4. 加入面粉（过筛）以中速拍直到光滑及有路纹
5. 留出1/4的面糊。
6. 在一个碗里，混合可可和温热的牛奶。添加可可混合物在1/4的蛋糕面糊，搅拌直到结合起来。
7. 可可面糊倒入在白色的面糊里，用餐刀（或根木棒）通过面团在漩动创出大理石花纹。
8. 烘烤45至50分钟。

香兰威风蛋糕/pandanchiffon cake

29.09.2013


总是非常喜欢吃chiffon蛋糕，终于我自己可以做一个！

感觉自己变得越了越本领了！以前每次烤的不是太硬就是不发！

现在总是寻找简单的方法来烤蛋糕。

最近看到有人在fb发布觉得蛮easy,又便宜！ok lar,就试试吧！同时也可以试试Lg买的新mixer！

这次做了8杯和1个大的。

Recipe：

Pandan Chiffon Cake   ( 8 cups )                     

Ingredients of batter: 

• 4 egg yolks
• 25 gm caster sugar
•  
• 80 gm cake flour
• 1 /4 tsp baking powder
• 1/8 salt
• 50ml cooking oil

• 70 ml coconut milk
•  15-20pandan leave

Ingredients of egg whites: 

• 4 egg whites
• 60 gm caster sugar

Ingredients of pandan juice: 

    Pandan leave(chopped) add coconut(blended) squeeze out = 70mls

Method: 

Preheat oven to 200C

1.  Beat the egg yolks with a whisk and mix in 20 grams of sugar. Add coconut milk+ pandan juice, Combine well.
2. Sift in cake flour and baking powder in three batches into the egg yolk mixture. Mix well. Lastly, add  oil. Set aside.
3. Use a large clean bowl, making sure there’s no water or oil in it. Beat the egg whites with an electric mixer until bubbles form.  After mixing well, add the 60 grams of sugar in three batches, about one-third at a time, and beat well between additions. Continue to beat until stiff peaks form
4. Spoon out 1/3 of the beaten egg whites and fold into the egg mixture. Lightly fold in the rest of the beaten egg whites with a spatula, until just combined well.
5. Pour into the cake pan, bang the air out and bake (180)for about 25 to 30 minutes. Remove cake from the oven. invert the pan immediately. Allow it to cool completely. 

1. 用打蛋器将蛋黄打匀，拌入白糖20克。加入椰汁+香兰汁，拌匀。
2. 蛋糕的面粉和泡打粉过筛倒入蛋黄混合物分三批。拌匀。最后，加入油。搁置。
3. 使用一个大的干净的碗，确保没有水或油。用电动搅拌器打蛋清，直至形成气泡。分三批搅拌均匀后，加白糖60克，继续打，直到僵硬峰形成。
4. 勺出1/3的白蛋液加入蛋黄混合物用橡皮刮刀快速搅拌。再倒入剩下的白蛋液，直到混合。
5. 倒入蛋糕模，轻敲震出大气泡和烘烤（180）约25至30分钟。蛋糕从烤箱中取出。立即反转泛。允许它完全冷却。

Tips:  can be add poppy seed,

1.冰箱蛋-蛋白难以打到cream型状（需要更长的时间)

            2.白蛋液加入蛋黄混合物是轻轻折叠，不是打圈（不会发）

3.蛋糕从烤箱中取出立即倒扣（不会收宿）

巧克力核桃曲奇

May 2013

School holiday activity

这次学校假期,想着让孩子做一些简单的饼干。对于像我这样的人要找非常简单的，因为每次都失败。

果然，谢谢ohbin recipe。

Ohbin's Recipe: Ohbinの巧克力核桃曲奇 （Chocholate Walnut Chip Cookies)

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