Oreo cheese chiffon cake

12.04.14


现在开始疯狂学做面包,但似乎用到我的手很累。

在两者之间仍然继续我的最爱蛋糕！

昨天终于重新开始尝试新配方从FB fren 的分享， 谢谢MayLau！

材料：
A
100g 奶油乳酪
70g 全脂牛奶
30g 动物性鲜奶油

B）
90 g 低粉（过筛）
10g 玉米粉

25g 幼糖
5粒 蛋黄

50g 玉米油

80g oreo饼干 (压碎)

C
6粒 蛋白
65g 幼糖
1/4tbsp 柠檬汁

做法:

1）底部垫蛋糕纸备用。

2）奶油乳酪在室温软化后，加入全脂牛奶和 动物性鲜奶油隔水加熱融化。  

然后加入2的混合搅拌，然后加入玉米油和筛入粉拌匀确保无结块

3）把蛋黄和幼糖搅拌

4）用另一搅拌盆，把材料C的蛋白及幼糖打发至坚挺

5）挖一大匙蛋白霜混入3.奶油乳酪麵糊中用橡皮括刀輕輕攪拌均勻

6.然後再將拌勻的麵糊倒入蛋白霜中混合均勻 (用橡皮括刀由下而上翻轉
   切拌的方式)再拌入 oreo饼干。

7）放入预热烤炉，用150度烤约45分钟。

8）取出冷却.

oreocheese chiffon